Región: Sierra Norte. Oaxaca.
ASNM: 1400–1800
Especie: Arábica
Variedad: Typica, burbon y caturra.
Proceso: Lavado.
Secado: Sombra
Tiempo de secado: 4-6 días.
Reseña: Café cultivado bajo sombra de árboles tropicales, con buenas prácticas culturales de agricultura tanto para la siembra, el cultivo, la cosecha y su humedad. para su cultivo no se emplean agroquímicos tales como insecticidas, herbicidas o fertilizantes etc.; En general el cultivo del café se realiza empleando métodos tradicionales y saludables, este tipo de café se caracteriza por su exquisita fragancia floral, sabor avellanado, chocolate de leche, con una ligera acidez, tazas limpias, cuerpo mediano, aspecto chocolatoso, notas dulces y excelente uniformidad.
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